作者：何沛凌，编辑：王秀清，题图来自：视觉中国

1月27日，渔民新村集团发布公告称：因大批当地村民在店内静坐及持续不断地威胁，致使我司全部员工及来店顾客的人身安全无法得到保障，公司的财产安全亦无法得到保障，因此，渔民新村芳村店在1月28日起进入无限期暂停营业。

作为广州知名餐饮品牌，渔民新村素有广州“海鲜航母”之称。但近年来，其门店持续收缩，已从巅峰期的28家降至7家。而除了渔民新村，近几年还有不少知名酒楼淡出了人们的视野。在消费趋势瞬息万变的当下，老牌酒楼该如何解决眼下的困境？

一、拖欠270万房租，渔民新村芳村店宣布无限期停业

1月30日，红餐网走访渔民新村广州芳村店， 该店位于广州荔湾区花地大道，面积约3.6万平方米。目前，该店的前门已上锁，不再对外营业，停车场后门的“渔民新村”字样已经消失，现场不少工人正将店里的桌椅、柜子等搬运到货车上。

△工人正在搬运店内物品，图片来源：红餐网 摄

走进店内，原本宽敞气派的宴会大厅，如今只剩下四处零散在地、等待打包的各种物品。

据了解，渔民新村芳村店歇业的主要是因为其拖欠了高达数百万元的房租。1月30日，红餐网从渔民新村集团芳村店物业方广州市怡正商务服务有限公司（下称“怡正公司”）相关负责人处了解到，渔民新村拖欠2023年12月及今年1月的租金和管理费，共计270万余元。

不过，让整起事件引起广泛关注的不仅是门店歇业本身，还在于物业方催租的方式略显“粗暴”。

企查查显示，物业方怡正公司的唯一股东和实际控制人为广州荔湾区花地街花地股份合作经济联合社。

而关于渔民新村集团在公告中提及的“大批村民在餐厅内静坐，霸占用于正常经营的餐桌椅”现象，物业方上述负责人表示并不知情。

怡正公司方面表示，按照双方房租合同规定，欠租超过30天怡正即有权收回物业，而渔民新村芳村店拖欠了2个月房租。

对此，黎永星则在上述微信朋友圈透露，公司和花地村社合作二十几年来没有拖欠员工工资及租金的现象，并于今年1月2日向花地村社交了包含去年12月及之前拖欠的租金，目前已向有关部门申诉物业方阻碍芳村店正常生产的行为。据悉，渔民新村芳村店与物业方目前的租约到期时间为2024年3月31日。

据南都湾财社报道，渔民新村老板通过卖房已经交齐了2023年11月的租金，希望物业方能给“喘息”机会，也曾计划将之前所交的押金401.7万元用来覆盖租约结束前的租金，未够则补齐，但均未得到物业方同意。

至于拖欠房租的原因，渔民新村芳村店称实属无奈，一方面，芳村店自2020年以来经营状况不太理想，去年以来经营尤其困难，每个月亏本数额能达到数十万元。另一方面，当地物业方加租30%，超出了其所能承受的压力，因此芳村店已决定不再续租约。

△渔民新村芳村店内部，图片来源：红餐网 摄

值得一提的是，渔民新村芳村店已经是二度拖欠房租。一年前，渔民新村芳村店就曾因拖欠房租而暂时停业。

2023年2月，怡正公司曾发布通知称，渔民新村芳村店拖欠其2022年7月~2023年2月的租金和管理费，合计款项1095.52万元，如芳村店未能按期缴纳，怡正公司将收回物业。

△图片来源：渔民新村集团公众号

而后，渔民新村集团发布公告称，芳村店在2023年2月下旬缴清了拖欠的款项。

针对渔民新村物业方之间的租赁纠纷问题，红餐网于1月30日下午致电花地街道办事处，工作人员称今天（1月30日）下午，当地司法部门、居委会等将组织双方协调纠纷，具体沟通结果将以公告形式择期对外公布。

此外，红餐网还从怡正公司处了解到，渔民新村还作为“二房东”，将部分临街档口、商铺等物业租赁给其他商户，目前这些商户未受双方房租纠纷影响，皆能正常经营。

二、过去两年门店数缩减，广州海鲜“航母”渔民新村持续亏损

作为一个拥有20年历史的老品牌，渔民新村是很多广州人举办宴席的选择。

渔民新村于2005年由黎永星创立，所属管理公司为广东渔民新村饮食有限公司（下称“渔民新村公司”），首家门店开设于广州市番禺区。

黎永星同时还是广州知名海鲜品牌东江海鲜的联合创始人，彼时渔民新村为东江集团斥资打造的主力品牌，定位中高档海鲜酒楼，与东江海鲜酒家、鸿星海鲜酒家成为该集团的三大顶梁柱。

公开信息显示，渔民新村一度被誉为“海鲜超市”，海鲜品类一应俱全，超大型宴会厅能够容纳上百桌宴席，部分旗舰店内的穹顶还吊满奢华的水晶吊灯。

然而随着时间推移，渔民新村已出现品牌老化的迹象，品牌势能呈现下滑态势。据广州本地消费者李先生介绍，如今渔民新村不同门店之间档次差异较大，天河、番禺总店人均200元左右，勉强还能维持中高档定位，而像芳村店人均不过70、80元，在本地熟客心目中已属于比较平价的海鲜酒楼。

大众点评显示，在番禺总店、天河店以及已经歇业的芳村店评论区，不少消费者对于渔民新村的出品和服务评价“一般”，表示目前更多是凭情怀惯性消费，认为门店运营水平还有提升空间。

事实上，过去几年渔民新村经营状况不佳，陷入亏损、减员的局面。

企查查显示，2022年渔民新村公司营业总收入8271万元，同比减少了约32%；利润总额为负750万元，同比扩大6.5倍；从业人数299人，比2021年减少了143人。同时，负债总额高达6583万元。

近期也有渔民新村内部人士向媒体透露，自疫情以来，渔民新村多个分店的经营状况不佳，一直处于亏损状态，2023年以来情况更加糟糕。

由于持续亏损，近几年渔民新村的门店数也缩减不少。根据渔民新村集团官方公众号，2019年12月30日庆祝集团成立30周年时，其拥有直营门店28家（包含渔民新村等多个旗下品牌），遍布广州、佛山、上海、南京等城市。

然而2020年以来，渔民新村旗下多个门店被曝歇业甚至关店。如2020年3月，广州渔民新村饮食有限公司发布临江店停业公告，该店成为疫情期间广州首家关闭的大型餐饮门店；茂名、阳江的渔民新村品牌店也已经陆续关闭；去年，其位于佛山的渔民新村正式歇业。

2023年6月24日，渔民新村集团公众号发布的推文显示，旗下门店共14家，覆盖范围收缩至仅广州、上海两城，包含渔民新村、东江海鲜酒家、太平馆西餐厅、粤港潮这4个品牌，其中，渔民新村品牌门店数为8家。

数月过后，如今随着芳村店的歇业，渔民新村品牌在营门店已从8家降至7家。

三、结语

说到底，渔民新村如今的疲态是老牌酒楼普遍面临的困境。

二十年前餐饮行业热火朝天，那是宴席餐饮、豪华海鲜酒楼的巅峰时代，广州的东江海鲜酒家、渔民新村，北京的净雅大酒店，都是那个时代的产物。

公开信息显示，2014年渔民新村打造天河旗舰店足足花费了10亿元，像芳村店这样的万平大店在当时的高端酒楼界也不胜枚举，玩家们纷纷比拼谁更豪华、谁更上档次、谁能提供最珍稀的食材……

但像这样高档海鲜酒楼的高光时刻已然离我们远去。

在如今的消费语境下，不少消费者对高档酒楼的高客单价望而却步。同时，酒楼大多是数千平大店，其带来的超高的经营成本使得门店经营的难度越来越大，一旦客流不及预期，很快就会入不敷出。开大店慢慢失去性价比，甚至有不少业内人士称“非必要不推荐餐饮人开大店”。

此外，任何品牌都有老化的危机，没能跟上时代脚步的品牌大概率会面临淘汰，但已经老化的品牌如果能加快迭代升级，也未必不能迎来转机，对于渔民新村等老牌知名酒楼来说，品牌升级是眼下需要解决的难题。不过，物业方和餐饮店往往是相伴而行的合作关系，遇上有困难的餐饮店，物业方多一些理解与支持，或许更有机会迎来皆大欢喜的结局。

本文来自微信公众号：红餐网（ID：hongcan18），作者：何沛凌，编辑：王秀清